Vaga: Vaga de Chefe de cozinha em Salvador/BA
-
Cargo/Função: Chefe de cozinha
-
Localização: Salvador / BA
-
Salário: a combinar
-
Empresa: Food Team
Descrição Geral
Empresa localizada na cidade de Salvador/BA do ramo Alimentos, contrata Chefe de cozinha.
Atribuições
Coordenar e acompanhar a equipe, direcionar as atividades diárias e procedimentos internos da cozinha. Programar, cumprir e controlar a produção diária de alimentos. Manter a qualidade dos produtos internos e das franquias/parceiros, produzir sempre de acordo com a ficha técnica e garantir o padrão dos mesmos. (chef; sub) elaborar cardápios variados e realizar degustação sempre que solicitado. Elaborar ficha técnica dos produtos produzidos na cozinha e lançar no sistema. Testar novas receitas e degustar os alimentos produzidos para garantir sua qualidade de acordo com o solicitado pela empresa.(chef;sub) autorizar as requisições de compras e reposição de materiais necessários à produção de alimentos; garantir padrões operacionais, manutenção de temperatura de alimentos e protocolos de acordo com a vigilância sanitária e legislação pertinente. Sub;che;coz trabalhar em conjunto com a equipe de nutrição, cumprir as práticas de higiene e organização estabelecidas pela vigilância sanitária e o estabelecimento, em busca de garantir que a equipe siga os procedimentos. Gerir a equipe em prol de manter um bom clima no setor, evitar conflitos, tirar dúvidas e dar feedbacks sobre as atividades realizadas. Capacitar à equipe, realizar reuniões internas, estabelecer pautas, informar e orientar a equipe sobre as mudanças operacionais garantir a execução das tarefas pelo superior hierarquico direto programar mão de obra terceirizada e para autorização do coordenador/ rh base da cozinha (cortes, molhos, massas, recheios...) matemática básica pacote office gestão de estoque conhecimento vigilancia sanitária (rdc 216 e 275) montagem de buffet finalização de pratos mise em place conhecimento de estilos de culinária técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos
Tipo de Vínculo
Efetivo .
Torne seu currículo irresistível aos olhos dos recrutadores.
Analisar meu currículoAjude um amigo:
