Atribuições

Planejamento: Elaborar cardápios e fichas técnicas que atendam às necessidades do público e às legislações. Gestão de equipe: Coordenar e capacitar a equipe de cozinha, organizando rotinas de trabalho e escalas de funcionários. Controle de qualidade e custos: Controlar os custos, o rendimento das preparações e a qualidade dos alimentos produzidos. Higiene e segurança: Zelar pelo cumprimento das normas de higiene e segurança do trabalho e do ambiente da cozinha. Gestão de estoque: Encaminhar requisições de compra e gerenciar o estoque de insumos para garantir a produção. Relatórios e documentação: Elaborar relatórios técnicos e outros documentos quando solicitado.