Vaga de Auxiliar de Sushiman

Atribuições

• habilidade com pratos típicos do japão • aptidão com facas e manuseio dos peixes e mariscos • utilizar de forma correta as facas para sushi, aplicando cortes que aproveitem o pescado da melhor forma • preparar e filetar peixes e sashimi, sushis, montagem e reposição da pista fria e tabacu • realizar preparo e montagem dos pedidos do delivery • realizar o preparo de itens solicitado pelo cliente: Carpaccio, peixes grelhados etc. • limpar pescados e cuidar de forma apropriada na conservação e manutenção dos peixes e frutos do mar • aplicar técnicas para enrolar e decorar o sushi, preparar arroz para sushi • eliminar agentes contaminantes (bactérias, fungos, parasitas e protozoários) dos ingredientes da preparação. • realizar a limpeza e a organização do local de trabalho • finalizar e apresentar produções culinárias da cozinha oriental. • conservar e manter os equipamentos e maquinários do ambiente da cozinha oriental. • praticar segurança alimentar durante o processo de preparação