Vaga de Sushiman

Atribuições

Estamos a procura de um(a) profissional talentoso(a) e comprometido para preparar pratos da culinária japonesa com qualidade, frescor e impecável. Será responsável pela montagem de sushis, sashimis e outras especialidades, mantendo padrões elevados de higiene e organização. Descrição das atividades: • preparar e montar sushis, sashimis, temakis, nigiris, uramakis, hossomakis, hot rolls e outros pratos da gastronomia japonesa. • selecionar, cortar e armazenar peixes, frutos do mar e outros ingredientes, garantindo frescor e qualidade. • criar combinações e sugestões de pratos especiais, de acordo com a criatividade e demanda do restaurante. • controlar o estoque de insumos, realizar pedidos de reposição e verificar prazos de validade. • manter a área de trabalho limpa e organizada, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar. • cumprir padrões de porcionamento definidos pelo restaurante. • seguir as normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos; • experiência comprovada na função. • conhecimento em manipulação e conservação de peixes. • agilidade e atenção aos detalhes.