Vaga de Chefe de Cozinha

Atribuições

Atividades a serem realizadas: Liderar tecnicamente a operação, coordenando a execução e garantindo padrões dos pratos. Supervisionar e executar rotinas de pré-preparo, produção e fechamento, assegurando agilidade, qualidade e padronização. Atuar com excelência na execução de pratos frios e quentes, dominando equipamentos e técnicas da culinária italiana de alto padrão. Supervisionar o mise-en-place com os ajudantes, assegurando organização e limpeza da bancada. Garantir montagem dos pratos conforme fichas técnicas e definida pelo chef. Zelar pela organização de refrigeradores, estoque e áreas de preparo, garantindo conservação e rastreabilidade. Controlar etiquetas de validade e fichas de produção. Elaborar listas de compras e apoiar no recebimento e conferência. Reduzir desperdícios, promovendo o uso consciente e criativo dos insumos. Assegurar cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar. Participar da limpeza diária da cozinha, zelando por ambiente limpo e seguro. Apoiar o chef ou sous chef em atividades estratégicas e assumir a liderança na ausência deles. Contribuir com sugestões de melhorias e novos pratos, alinhados ao dna alfredo’ro. Competências necessárias: Comunicação. Orientação para resultados. Negociação. Trabalho em equipe. Visão de dono. Resiliência. Agilidade. Organização dados empresa contratante: Empresa: Grupo alfredo’ro. Local de trabalho: Salvador/ba . Modelo de contratação: Efetivo/clt. Jornada de trabalho: 44 horas semanais, no turno noturno. Requisitos experiência comprovada em restaurantes de médio ou alto padrão, preferencialmente com culinária italiana; conhecimento técnico sólido em gastronomia, boas práticas de manipulação de alimentos e funcionamento de cozinha profissional. Flexibilidade para trabalhar à noite, finais de semana e feriados, conforme a escala. Diferencial: Formação técnica ou cursos de especialização na área de gastronomia. Benefícios faixa salarial r$2.000,00 à r$2.